La mozzarella di bufala campana DOP è uno dei formaggi freschi più apprezzati al mondo. Viene prodotta con latte di Bufala fresco e intero ed appartiene alla più vasta famiglia dei formaggi freschi a pasta filata. Tra i latticini bufalini è il più soffice al palato e non viene sottoposta a procedimenti di stagionatura.
Caratteristiche della mozzarella di bufala
La mozzarella di bufala ha forma tonda ma non regolare, a volte ovale. La sua sottilissima crosta è liscia, ed il colore bianco porcellanato la differenzia dalla mozzarella realizzata con latte vaccino.
MOZZARELLA NERA DI BUFALA
Brevetto Internazionale di cui noi di Nera di Bufala Catania, siamo esclusivista per la provincia etnea.
La Mozzarella Nera di Bufala, marchio e brevetto depositato a livello internazionale. Un prodotto innovativo, ma che conserva la bontà, la freschezza e la qualità del famoso manufatto caseario.
La differenza che subito salta all'occhio anche dei meno attenti è il colore, il nero, dato dal carbone vegetale attivo.
Il carbone vegetale, favorisce l’alta digeribilità e la regolarizzazione delle funzioni intestinali ed è per questo che la Mozzarella Nera di Bufala è buona sì, ma soprattutto leggera e facilmente digeribile.
E' un prodotto apprezzato dalle casalinghe, ma anche dagli chef e pizzaioli che amano distinguersi dalla massa, e dare ai propri clienti un prodotto innovativo.
